西安寧夏紅酒廠家
發布時間：2022-03-25 01:19:56
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“蘭山就是賀蘭山，我們倚靠巍峨雄偉的賀蘭山，削弱了西北寒風的侵襲，阻擋了騰格里沙漠流沙的東移，賀蘭山就是這片土地的自然屏障。伯爵就是貴族，從我踏進葡萄酒行業，我就堅信這是一片好于其他產區的土地，天生帶有優越的‘血統’。”張毅介紹到。“蘭山伯爵”酒標并不華麗。一張賀蘭山脈的圖真實展現賀蘭山東麓的風貌。山峰閃耀著金色的光芒，寓意賀蘭山升起的太陽光芒四射。而這個“太陽”就是風土造就的賀蘭山東麓這張“金字招牌”。“中國酒莊就該是中國樣，不論獲多少獎，走多遠的路，初心都不能變，只要你看到蘭山伯爵，就像看到我引以為傲的賀蘭山東麓，我的家鄉。”張毅說。此次大賽，榮獲大金獎的2019年蘭山伯爵家族珍藏馬瑟蘭因為出眾的表現，引得經銷商蜂擁而至，目前已經供不應求，今年的銷售也比去年增加近一倍。
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忙過五月葡萄園的，花前噴藥、花前灌水、抹芽定枝，六、七月的維加妮酒莊依然沒有閑著，先后參加了寧夏（吳忠）房?車博覽會，和科通INTERWINE全國67城巡展，讓我們來領略一下現場的風采吧！2020年7月11日上午，寧夏（吳忠）房?車博覽會在吳忠黃河奧林匹克體育中心舉行。參加此次展會的有：西鴿酒莊、維加妮酒莊、禹皇酒莊、容園美酒莊、華昊酒莊、古城人家酒莊、甘麓酒莊、西班酒業、皇蔻酒莊以及裕峰莊園等好的吳忠酒莊代表。維加妮作為吳忠酒莊的代表之一，活動當天，吸引力了許多葡萄酒愛好者和參展游客駐足品鑒和學習，張毅莊主和他們聊葡萄酒的行業發展，向他們介紹維加妮酒莊文化、分享葡萄酒種植、釀造方面的經驗。
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葡萄酒不是一種簡單的酒精飲料，因為它會讓你的口腔有摩擦感，讓你的雙頰涌出酸水，進而觸發聯想和思考。我們的生活早已被各種精心修飾過的空氣和食物包圍，對于食物原材料的真實狀況或許不那么了解。葡萄酒喝起來為何有點酸酸的？答案不是這酒不好，只是沒有精修到讓你絲毫感覺不到酸味。1. 葡萄酒中有哪些自帶的呈酸物質？酒液中有多種有機酸物質，包括刺激感明顯的酸酒石酸（Tartaric Acid）和蘋果酸（Malic Acid），含量稍低的琥珀酸（Succinic Acid）和檸檬酸（Citric Acid），還有轉化后比較柔和的乳酸（Lactic Acid）以及適飲高峰期之后氧化出現的醋酸（Acetic Acid）。這一種醋酸不僅會影響葡萄酒的口感，而且會改變酒液的性質，因為酒中部分甘油和醇類物質會被醋酸慢慢“化學”掉，使得整瓶葡萄酒漸漸地只剩下酸味。
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其次是在葡萄園日常管理中嚴格控水控肥。為了釀造高品質的葡萄酒，葡萄原料其實不需要更多的水分和養分。維加妮酒莊在花期和果實膨大期不會灌水施肥，以使葡萄樹一直處于半饑渴的狀態，向下扎根充分汲取深層土壤中的水分養分，果實也更趨近于自然狀態。然后是樹體精細化管理，花后摘心，使得葡萄可以自然坐果。葡萄樹不會太粗，配合較寬的行距以方便機械化埋土作業，而不至于傷了葡萄根系。因為越粗的葡萄藤在埋土和出土過程中受到的損害會更加嚴重。這樣種出的葡萄雖然產量低，但是達到“果穗稀，果粒小，果皮厚”的特點，風味物質更濃縮，釀出的酒顏色深，口感細膩飽滿，風味濃郁。這樣的葡萄深得釀酒師的喜愛。