溫州寧夏紅酒價格
發布時間：2022-04-16 01:20:08
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意漸起的11月，位于青銅峽甘城子地區的維加妮酒莊的葡萄園內平坦沉寂，全然不見盛夏時“千樹萬樹梨花開”的景象。早在進入隆冬時節前，葡萄樹就已被埋進了土里。用土的溫度保暖，是一種蟄伏，更是一種休養生息，為來年養精蓄銳?！笆艑梦逯腥珪岢觯岣咿r業質量效益和競爭力，更加堅定了我們在產品上苦練內功的信念。”褪去夏日的燦爛與喧囂，帶了些冰冷與肅穆，維加妮酒莊莊主張毅說，“這就是賀蘭山東麓的希望！”1997年，原銀廣夏公司看中寧夏葡萄發展潛力，在青銅峽市建立釀酒葡萄種植基地，從寧夏林校畢業的張毅成為這里的員工。憑借扎實的專業知識、堅持不懈的努力及對葡萄酒的熱情，張毅一路從一名技術員成長為管理者，后又在甘城子投資建設了600畝葡萄園。“十三五”期間，張毅更建造起自己的“葡萄酒王國”——維加妮酒莊。
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主張毅他從1996年開始接觸葡萄種植技術，1998年專職葡萄種植，到今天維加妮酒莊已積攢下20多年的葡萄種植經驗。對于這樣一位具有豐富管理經驗的莊主，想要提升葡萄種植的產量并非難事。但他堅信品質為王，“好酒是種出來的”?；谫R蘭山東麓的獨特氣候，總結了一套葡萄園種植管理理念，即適時“控水控肥法”和“樹體精細限產法”。嚴格規定株距0.5米，行距3米，控制每畝葡萄產量在500公斤。從釀酒的角度，釀酒葡萄種植并不是產量越高越好，為了提升葡萄質量控制產量是重要的手段。維加妮酒莊為了控制產量先是控制株距，將結果母蔓控制在3-4層，并留有18-25片葉子，保障光合作用，為葡萄生長提供養分，也避免了葡萄果粒因為擠壓而造成的成熟不均。
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判斷酒體重要的標準，還是看“葡萄酒在口中的“重量”和“質感” 。酒體輕盈的葡萄酒通常給人一種“清瘦”的感覺，接近于水給人的感覺；酒體豐滿的葡萄酒通常更為厚重和濃郁，更接近于全脂牛奶給人的感覺；酒體中等的葡萄酒則介于水和牛奶之間。不妨嘗試對比水、脫脂牛奶、全脂牛奶和酸奶帶給舌頭的不同“重量感”。你需要知道的一些事實，葡萄酒的含糖量高一定酒體豐滿嗎？葡萄酒酒體豐滿一定含糖量高嗎？答案是：不一定。好的意大利酒，如布魯奈羅（Brunello）和巴羅洛（Barolo），酒體豐滿，卻非常干。
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如何感受葡萄酒的復雜性，感受葡萄酒復雜性的過程是一個注意力高度集中的過程，也是一個經驗積累的過程。每個人對各種香氣與風味的敏感度都是不同的，因此這就增加了其中的困難程度。感受葡萄酒復雜性的過程恰似吃火腿三明治一樣。一片白面包，肯定太乏味了，于是我們會加點蛋黃醬，這樣就有點味道了，不過還是太單調了。那就再加一片火腿，來點芥末、德國泡菜等，再來上一點陳年切達奶酪。好了，再用一片黑麥面包蓋在上面。于是，火腿三明治就做好了，也因此不管是嗅覺上還是味覺上，其風味就豐富起來了，而這就是恰恰是復雜性給予我們直觀的感受。不過，因為我們對這樣的組合已經習以為常了，把這些都認為是理所當然的事情，因此往往會忽視其存在。然而，復雜性的確是存在的，只是我們未曾關注到這點上而已。