海南賀蘭山東麓葡萄酒廠家
發布時間：2022-04-25 01:19:51
海南賀蘭山東麓葡萄酒廠家
夏季開始，葡萄園有哪些工作，聽聽莊主怎么說，5月，是葡萄生長的關鍵季節。這個時候，主要是通過樹體管理，為葡萄藤在后期的健康生長過程中打下一個堅實的基礎。5月工作內容，抹芽定枝；抹芽定枝的目的就是取除多余的芽，留下一定間距健壯的芽；抹芽包括抹去通風帶、并生芽、弱芽、畸形芽。通過一到兩次的抹芽工作，以保障留芽量及所留的芽能健康的生長。這項工作也決定了一畝葡萄地500公斤左右的產量限制。花前灌水，出土后的葡萄需要充足的水分，所以出土后需要將水灌足；但在葡萄開花前灌水時，讓土壤保障有一定的水分就行，此時灌水不宜過多。如水分過多，會導致座果率高，果實較大，這樣的葡萄品質會下降。
海南賀蘭山東麓葡萄酒廠家
2019年中國葡萄酒產量為45.1萬千升，相比2018年減少了17.8萬千升。中國葡萄酒的產量總體上連續6年下降，連續兩年大幅下降。與此數據截然相反的是寧夏葡萄酒獲獎數量的上升。據寧夏葡萄產業發展局統計，近幾年來，賀蘭山東麓產區葡萄酒已在國內外各項大賽上獲得500余個獎項。2018年，寧夏葡萄酒就在國際賽事上獲得150多個獎項，占中國葡萄酒獲得國際獎項的一半以上。酒莊酒企應該追求產量優先還是品質優先，可以肯定的是對于國內大型酒企來說是可以追求葡萄酒產量化的，因為他們本身的規模大，產量高，可以追求葡萄酒的產量提升走平價路線。而對于寧夏賀蘭山東麓的大部分酒莊來說，放棄葡萄產量轉而追求提升品質做國產好酒似乎是一個更好的選擇。
海南賀蘭山東麓葡萄酒廠家
維加妮酒莊莊主、釀酒葡萄栽培師張毅，從事葡萄園管理20年。在這20年中，不斷探索總結出了一套如何種出高品質葡萄的管理方法，適時"控水、控肥法"，適時“樹體精細限產”管理法，每畝限產600公斤左右，從而使公司每年所產的好品質葡萄被區內外酒莊高價預先訂購。因為自己對葡萄園中的釀酒葡萄質量要求很高，如今已經成為維加妮酒莊莊主的張毅，親歷親為，親自把關葡萄種植生長的每一個節點，不斷追求種植技術精簡革新，手握十多項專利，其中發明專利2項，全力打造出“自治區葡萄示范園"。張毅說：“我堅持從種植源頭開始把控，種高品質葡萄，釀高品質美酒。時間證明，我的堅持是對的！“從寧夏林業學校果樹學專業畢業之后，我先后在西北農林科技大學的葡萄酒專業和北京林業大學的食品科學與工程專業深造學習，這使我有著系統，扎實的釀酒葡萄種植、釀造專業知識儲備。
海南賀蘭山東麓葡萄酒廠家
葡萄酒的風味紛繁復雜，食物的味道也變化萬千，兩者的變換組合可能碰撞出令人驚喜的火花，也可能如路邊石頭般平平無奇。要想巧妙協調食物及葡萄酒的風味，達到“1 1＞2”的效果，基本的餐酒搭配知識必不可少。今天，我們就來聊聊赤霞珠。成功的餐酒搭配需要建立在清楚了解葡萄酒風格特點的基礎之上。那赤霞珠葡萄酒有什么典型特征？若要形容一番，“高酸高單寧”、“濃郁”、“強勁”、“飽滿”等描述都是高頻用語。它擁有豐滿厚重的酒體，可以選擇質地濃稠的菜肴來佐餐，比如豐盛的燉牛肉或者燉排骨。而根據濃郁度相當的餐酒搭配原則，赤霞珠葡萄酒也很適合與烤羊肉、黑椒牛排等味道濃郁的菜肴一起搭配飲用，這樣能更好地平衡它的豐富風味。如若搭配清淡精致的菜肴，濃郁強勁的赤霞珠葡萄酒會喧賓奪主，掩蓋掉菜肴本身的味道，讓享用者無法品嘗到應有的美味。